Nieuws A tapear! De beste tapasbars van Spanje

Alle artikelen

A tapear! De beste tapasbars van Spanje

Van regelrechte klassiekers tot ultramoderne gastrobars. Topideeën om te genieten van de beste tapas en pintxos van Spanje!

De gastronomische diversiteit in Spanje wordt alom geroemd. Maar, aan een ding ontleent de Spaanse keuken echt z’n unieke identiteit: tapas. Voor velen zijn de tapas gewoon een hapje bij de borrel, maar er zijn er ook die de wereld tapas scharen onder een welhaast culinaire religie. Er zijn ontelbare bars en restaurants waar je het typisch Spaanse aperitief nuttigt, maar Skyscanner verzamelde de beste tapasbars van Spanje, die zelfs het doorgewinterde ‘tapashart’ van een Spanjaard sneller laten kloppen.

Barcelona

Tickets, onder de bezielende leiding van de gebroeders Adriá, zit dagelijks vol sinds de opening vier jaar geleden. Het lijkt wel een circus, met de mooiste ‘gril’ voorstellingen, een zoete zone en opvallend aangeklede bediening, de aloude tapas verworden hier tot concept. Verwacht een groot spektakel met tartaar van tomaat, mini ‘airbags’ gevuld met Manchego kaas of vloeibare ravioli.

Een andere optie in Barcelona is in het onnavolgbare Mercado de la Boquería en de bar Pinotxo, waar je een glas cava drinkt onder de Catalaanse zon met een bordje kikkererwten (garbanzos) met inktvisjes of butifarra (type worst, een Catalaanse specialiteit), hemels! In beide zaken garanderen we dat je een van de beste tapas van Spanje proeft.

Ook lezen:

9 dingen te doen met kinderen in Barcelona

Barcelona: top 10 van een reisjournalist

Barcelona citytrip

Castilla y León

Tapas 2.0 en iPan iVino in Salamanca zijn verworden tot twee toonaangevende zaken in een stad die een beetje moe is van de aloude pinchos panceta en lomo a la plancha (vleessoorten). Ze bevinden zich in dezelfde wijk, vlakbij het mooie Plaza Mayor en serveren de beste seizoensproducten in miniformaat die met veel liefde, professionaliteit en verfijndheid worden bereid.

Dan hebben we nog Los Zagales in de stad Valladolid. Het is een van de meest gelauwerde zaken in Spanje vanwege z’n miniatuurcreaties zoals ‘Obama en la Casa Blanca’ (Obama in het Witte Huis) of ‘Tierra, mar, aire’ (Aarde, zee, lucht). Om nog maar niet te spreken over de riante porties die ze hier serveren.

Tot slot is Barrio Húmedo in de stad León een aanrader. Daar moet je absoluut geproefd hebben van las patatas en de mejillones (mosselen) van La Ribera.

Lees ook: De 15 meest magische plaatsen van Spanje

Bali hot dog

Granada

Bar FM met z’n leuke bar en aangename porties tapas (raciones) staat op dezelfde hoogte als must-visit het Alhambra. Het ligt in een enigszins afgelegen wijkje en kent een heel basic decor; je treedt binnen in een zaak zonder tafels en stoelen. Zitten hoeft dus niet om te genieten van de legendarische pulpo seco a la plancha con berza (gebakken inktvis met kool), tortillitas de camarones (puntjes tortilla met garnalen), ensaladilla (salade), ortiguillas (zeebrandnetels, familie van de anemoon), boquerones en vinagre (ansjovis) en zeevruchten van een zeer hoge kwaliteit die iedere dag vers worden ingekocht in het nabijgelegen Motril. La Tana, Bodegas Castañeda en Los Diamantes zijn andere klassiekers onder de tapasbars om op je lijstje te zetten als je geweldig Granada bezoekt.

Logroño

De straten van Laurel en San Juan in Logroño hebben zo hun eigen dynamiek en tientallen bars met hun eigen specialiteiten. Van champiñones (champignons) tot tortilla de patatas (de bekende aardappeltortilla die ook in Nederland gemeengoed is geworden). Als je de voorkeur geeft aan iets innovatievers, ga dan naar Tondeluna, een gastrobar die sterrenchef Francis Paniego samen met zijn vrouw bestiert. Laat je hier meeslepen door z’n sublieme gestoomde broodjes met daarop een hamburger van solomillo (entrecote), gember en knoflook, een recept dat een eerbetoon is aan David Chang, van het vermaarde Newyorkse Momofuku.

Gevulde champignons tapas

Madrid

Hoe kan het ook anders: ook in Madrid eet je tapas die tot de absolute top behoren. Wat nog altijd standaard is in de Spaanse hoofdstad, is dat je bij ieder drankje een hapje krijgt. Bij de een wat aanzienlijker tapa dan bij de ander, maar het is vreemd als bij het natje het droogje ontbreekt. Natuurlijk zijn er talloze bars waarin je gewoon betaalt voor de tapas. Probeer vooral de tortilla de patatas in La Ardosa, croquetas de bacalao (kroketjes met kabeljauw) in Casa Labra, patatas bravas in Docamar, gambas al ajillo (gamba’s met knoflook) in La Casa del Abuelo of salmorejo (variant op de gazpacho) in Bodegas Rosell.

Lees ook: De 10 leukste dingen om te doen in Madrid, tips van een local

Zin in ambachtelijk bier? Hier drink je het! (nummer 6 is in Madrid)

Madrid citytrip Spanje

Pamplona

Net zoals z’n Baskische buren, is het ook de inwoners van Navarra gelukt om een ode te brengen aan de aloude tapas, hier ook wel pinchos (Spaanse schrijfwijze) of pintxos (Baskische schrijfwijze) genoemd. Ze organiseren in het voorjaar zelfs de week van de Pintxo, la Semana del Pintxo. Dan serveren tientallen bars en restaurants proeverijen van verfijnde gerechtjes die vaak ook als hoofdgerecht kunnen dienen. Eigenlijk krijg je overal de lekkerste tapas voorgeschoteld, maar Gaucho, Baserri en La Cocina de Álex Múgica verrassen vanwege hun uitstekende bereiding en gebruik van eerlijke, pure ingrediënten.

Knapperige tapa Pamplona Spanje

Bilbao, Baskenland

In alle hoofdsteden van de drie Basische provincies vind je regelrechte ‘pintxos tempels’. Vooralsnog houden wij het nog even bij Sagartoki in Vitoria met z’n onnavolgbare tortilla de patatas en originele, gebakken eieren.

De culinaire beleving is ook top in el Casco Viejo de Bilbao (de oude stad van Bilbao), zet onder meer Café Iruña op je lijst en zonder enige twijfel Bar el Globo. De mooiste gerechtjes aan een prikker vind je in de stad San Sebastián: bij Txepetxa serveren ze een unieke selectie met onder meer een hoofdrol voor ansjovis. Van de callos de bacalao (kabeljauw) bij Borda Berri; txampis (Baskische schrijfwijze voor champignons) bij El Tamboril; brocheta de chipirón (een spies van inktvisjes) in Gandarias tot de uiterst verrassende pintxos van de jongens van A Fuego Negro.

Meer tips: Spanje anders: San Sebastian en la Costa Verde

Hamburger tapa Bilbao Spanje

Zaragoza

Ga in de wijk Tubo op pelgrimstocht op zoek naar de perfecte zaak voor een ‘piscolabis’ (snack in het Spaans). Kies voor Doña Casta met een fascinerend aanbod van kroketjes. Je eet ze met zalm, kaas en wat te denken van chocolade! La Republicana is een regelrechte klassieker die sinds 1983 bestaat en zich onderscheidt met z’n apart geserveerde eieren en in saus ondergedompelde aardappelen (papas con mojo).

Huevos a la Republicana Zaragoza Spanje

Blijf nog even lezen op Skyscanner.nl:

De 15 meest magische plaatsen in Spanje

De beste stranden in Spanje: top 10 perfecte playa’s

Als je van eten en culinaire beleving houdt, lees dan ook:

Niet te missen: 7 te gekke voedselgevechten

De 10 beste streetfood steden ter wereld

Skyscanner is de wereldwijde reiszoekmachine die je helpt om meer te doen met jouw budget, door te speuren naar goedkope vliegtickets, de beste hotel deals en gunstige autoverhuur.

Kaart